繁盛戦略企画塾・心のマーケティング講座

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繁盛戦略企画塾　ルールを破る

配信日：2012年01月09日

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繁盛戦略企画塾・『心のマーケティング』講座

喜ばせる・楽しませる・幸せにする……
繁盛店には、そんな『心のマーケティング』戦略がある。

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イグニッション・プラン二ング

繁盛戦略コンサルタント
中小企業経営研究会　ビジネス・カウンセラー
佐藤きよあき
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繁盛戦略企画塾の使命は、あなたのお店を変えることです。
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強烈にアピールするにはどうすれば。と、模索していませんか？
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【成功者の教訓】


　　　人に誉められたいなら、自分のことを誉めるな。


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■ルールを破ると、お客さまが増える。
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「こちらの割引券は期限が切れております」
「ラストオーダーは10時30分になっておりますので……」
「1000円未満ですので、スタンプは押せないんです」

お客さまが知らずに頼んだことで、
“ルールだからできない”と、
店員さんに断られることがあります。

店員さんに責任はありませんが、お客さまには、
恥ずかしくて、気まずい思いをさせてしまっています。

せっかくお店を利用していただいているのに、
細かなルールにこだわり、
お客さまを責めるようなことをしてはいけません。

この程度のサービスをしたところで、損失など発生しません。

ルールを説明した上で、気持ちよく応じてあげるべきです。

すると逆に、「私のためにルールを破ってくれた」と、
お客さまに喜んでもらえます。

「このお店はサービスが良い！」という評価にも繋がります。

日常的に行っているサービスであっても、
特別なサービスを受けたという印象を持ってもらえるのです。

細かなルールを守るために、お客さまに嫌な思いをさせては、
お店に来てもらえなくなります。

ルールは“目安”に過ぎません。

臨機応変に“破って”、お客さまに喜んでもらいましょう。

お客さまを喜ばせるためには、小さな損失など気にしない。

それが、商売人の心意気なのではないでしょうか。


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【編集後記】


大阪で仕事をする吉本芸人がよく利用する食堂があります。

そこでは、多くの芸人が「肉吸い大玉」と注文します。

肉うどんのうどん抜きとも言える「肉吸い」。
玉子かけごはんの大である「大玉」。

肉吸いをおかずにして、
玉子かけごはんを食べる人もいるのですが、
肉吸いから肉を取り出し、玉子かけごはんにのせて、
一緒に食べる人が多いのです。

つまり、牛丼＋肉味スープ。

そこに、玉子かけごはん専用の醤油を掛けたり、
山椒を掛ける人もいます。

このように、お客さまが勝手にアレンジして食べるお店は、
繁盛しやすいと言えます。

お客さまが自分好みの味を自分で作るので、
確実に美味しくなるからです。

自分でアレンジしながらも、
“このお店は美味しい”という評価になるのです。

不思議なことですが。

お客さまがアレンジできるメニュー（商品）を考えてみても、
面白いかもしれませんね。



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