繁盛戦略企画塾・心のマーケティング講座

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繁盛戦略企画塾　お店と価格のギャップ

配信日：2014年01月13日

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繁盛戦略企画塾・『心のマーケティング』講座

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繁盛戦略企画塾の使命は、あなたのお店を変えることです。
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【成功者の教訓】


　　　人を育てたら、その人が勝手に稼いでくれる。


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■店舗イメージと価格のギャップを埋めろ！
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お客さまがお店を選ぶ際、
「だいたい、これくらいかな？」という値踏みを
無意識でしているものです。

実際利用した時に、イメージした価格より高ければ、
商品が良くても「高いお店だなぁ〜」となります。

逆に、イメージより安ければ、
「満足できるお店」となります。

まったく同じものを売っていたとしても、
お店のイメージ次第で、
「高い店」「安い店」となってしまうのです。

特に、安そうに感じるお店なのに高かった場合には、
お客さまは二度と来てくれません。

このイメージと価格のギャップは、
できる限り埋めた方が良いでしょう。

高そうに見えて安い場合には、
満足感に変わるのですが、それ以前に、
“高そうで入りづらい”ということになりかねないので、
やはり、ギャップは少ない方が良いのです。

「分相応」という言葉は好きではありませんが、
店舗イメージと価格のバランスは、
“それなり”が良いのです。

ギャップの少ないお店が、入りやすいお店なのです。

客層としても、お店の見ためと合っている方が、
長く愛されるお店となれます。

人は、生まれ育った環境によって、
思考や嗜好が決まります。

お金持ちになったからといって、
毎日フレンチのフルコースを
食べたいわけではありません。

庶民として育った人は、
一膳めし屋の方が落ち着くのです。

「ミシュランガイド」を見て、
大勢の人がお店に押し掛けたとしても、
一時的なもので、
常連さんになってくれるわけではありません。

ここで、一見さんばかりを大切にしてしまうと、
本来の常連さんが離れてしまいます。

どちらが本当に大切なお客さまなのかを
忘れてはいけないのです。

お店に合った客層に来てもらうことが重要なのです。


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【編集後記】


東京・上野の「アメ横」にある魚屋さんには、
売り場の一角にイートインスペースがあります。

お店で買った魚介類を
その場で調理して食べることができるのです。

これは、観光客にとって非常に有り難く、
楽しい体験になります。

魚介類を送ったり、持ち帰ったりするのは手間ですし、
何よりその場で食べた方が美味しく感じるものです。

お店の評価も高くなります。



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