繁盛戦略企画塾・心のマーケティング講座

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繁盛戦略企画塾　愛されるお店

配信日：2011年07月04日

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繁盛戦略企画塾・『心のマーケティング』講座

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繁盛戦略コンサルタント
中小企業経営研究会　ビジネス・カウンセラー
佐藤きよあき
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2011.07.04
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繁盛戦略企画塾の使命は、あなたのお店を変えることです。
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■「お客さまを虜にするコンセプトづくり」をご提案します。

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【成功者の教訓】


　　　あなたの人生は、
　　　外界の状態や環境によって決められるものではなく、
　　　習慣的にあなたの心を占めている考えによって決められる。


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■“愛されるお店”であり続けるために。
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JR大阪駅周辺が活気づいています。

「JR大阪三越伊勢丹」「ルクア」がオープンし、
連日大勢の人が押し寄せています。

そこには、これまで関西に無かったお店も出店し、
期待を膨らませている人もたくさんいます。


この「ルクア」に、
大阪・新世界の串カツ店「だるま」、
大阪生野区桃谷で創業したお好み焼き店「桃太郎」
が出店しています。

この2店は、地元の人に愛され、
長年人気を保ち続けてきた名店とも言えるお店です。

最近は観光客も足を運ぶようになり、
全国的に知られる存在となっています。

私は、この2店がなぜ「ルクア」に出店したのかが、理解できません。

これまで、地域的に見て“コテコテの大阪”にあって、
大阪らしい佇まいで人気を保ってきたお店です。

それがどうして、大阪駅という
“よそ行きの大阪”に出店してしまったのか。

『お店のイメージに合わない』。

ひと言で言うとそうなりますが、
イメージに合わないことをすると危険なのです。

この2店は、“コテコテの大阪”で生まれた、言わば『土着のお店』。

コツコツと積み重ねてきた、地元の人との信頼関係によって、
愛され続けているお店です。

こういうお店のお客さまは、
愛するお店が事業拡大して、どんどん大きくなることを嫌います。

淋しいと感じるのです。

少し大袈裟に言えば、
自分の人生に組み込まれた“自分のためのお店”なのです。

地元で数店舗できるだけなら、まだ許せるのですが、
“よそ行き”のお洒落な大阪に出店したことには、戸惑いがあります。


事業を拡大するということは、
ビジネスライクな金儲け主義の会社組織になってしまうということです。

そこを目指すのなら、とやかく言うことではありませんが、
お客さまに愛されるお店であり続けたいと願うのなら、
地元から出るべきではありません。

例え成功して流行ったとしても、
それは“愛されるお店”とは言えませんから。

ファミレスと何ら変わりはないのです。


常連さんでいつもいっぱい。
店主・店員とお客さまの会話で賑やか。
急に休むとお客さまが心配してくれる。

そんな幸せな時間を過ごしながら、
どうしてそれを捨ててしまうのでしょうか。

これまで繁盛してこれたのは、地元のお客さまがいたからこそ。

金儲けに走ることは、
その大切なお客さまを踏み台にしているのと同じことです。

それで満足できるのでしょうか。


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【編集後記】


東京・杉並区に、肉まん専門店があります。

そこのメニューのひとつに、
「七宝まん」というユニークな名前の肉まんがあります。

名前から想像すると、
7種類の具が入っているのかと思いますが、実は8種類です。

それなら「八宝まん」ではないかと思いますが、
それでは八宝菜が入っていると間違われるので、
「七宝まん」にしたとか。

ならば、具を1種類減らせば良いところですが、
店主は8種類のままにしています。

商売人の心意気ではないでしょうか。
ひとつはおまけだ、と。

また、中に何が入っているかをPOPに書いているので、
具の数のことでお客さまとのコミュニケーションも図れます。

楽しそうな商売をされていますね。


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