湯けむり通信

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■メルマガ湯けむり通信　第５３１号■『圧倒的1番商品の作り方』

配信日：2011年06月14日

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┏┏┏　　週刊　メルマガ湯けむり通信　【第531号】2011年 6月14日
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お客様各位

　拝啓　平素は格別のご高配を賜り心より御礼申し上げます。

東北地方太平洋沖地震により被災された皆様に、心よりお見舞い申し
上げます。当社は本業の経営コンサルティング及び各種セミナーを通じ
微力ではございますが、各企業様を引き続き全力でご支援させて戴く
所存でございます。
何卒ご理解賜りますよう、よろしくお願い申し上げます。

被災された皆様のご無事と被災地の一日も早い復興を社員一同心より
お祈り申し上げます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　敬具
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 船井総合研究所
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　代表取締役社長
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 高嶋　栄
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　　今週のCONTENTS
●コンサルタントの視点 『圧倒的1番商品の作り方』
●湯けむりニュース１　 『新業態！大公開セミナー 満員御礼！』
●湯けむりニュース２　 『温泉ソムリエセミナー　埼玉開催！』　
●編集後記
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┏┏　　■コンサルタントの視点
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こんにちは！　山本雄幸（やまもと　ゆうこう）です。
本日は、菓子店様に対して実施している、
圧倒的一番商品の作り方についてご紹介させていただきます。
シンプルな手法ですが、業績向上に極めて有効です。

いくつかの菓子店様を回らせていただきつくづく感じていることは
『人為的に売上の構成比は操作することができる』
ということです。

たいていの場合、売上の結果はお客様に委ねてしまいがちになり
ますがこちら側の意志はしっかりと売上に反映されます。
特定の商品の構成比を上げることで自店の
『圧倒的1番商品＝目玉商品』を人為的に作ることができるのです。

そして、その『目玉商品』が製造コストが低く、作るほどに収益
が上がる商品であれば、たとえ今までと同じ売上であっても、
残る利益には格段の差が出てくることが多々ございます。

では、『売上構成比の操作』はどのようにすれば可能なのでしょ
うか。

それは、以下の4つの原則を意識して従い売場をつくることです。
・売上は陳列フェイスと比例する
・売上はアイテム数と比例する
・売上は情報量と比例する
・売上は在庫量と比例する

具体的な方法としては

・売上は陳列フェイスと比例する
　⇒構成比を上げたい商品を売場の３０％以上の面積を占めるよ
うに場所を確保しましょう。
・売上はアイテム数と比例する
　⇒構成比を上げたい商品の3個・5個・8個入りをつくるなど
アイテム数を増やしましょう。
　　また、なるべく多くのギフトなど詰め合わせの中に、
その商品をおり混ぜていきましょう。
　 とにかく、結果的にその商品を買っていただけるように
するのです。
・売上は情報量と比例する
　⇒構成比を上げたい商品の『こだわり』『美味しさの秘密』
『製法』『商品名の説明』など
　　その商品の情報量を多く発信しましょう。
・売上は在庫量と比例する
　⇒構成比を上げたい商品は多めに発注しましょう。
そして、多くの在庫を売場に陳列しましょう。
　　欠品していてお客様に買っていただけないことこそ最大の
チャンスロスです。多少ロスが出ても“必ず商品がある状態"
にしておきましょう。但し他の商品は欠品をしてでもロスを
しないようにしましょう。

この4つの原則にしたがって売場作りを行うと、今までの売上の中
で構成比を変化させることができます。
そして、自店の1番商品を作り出すことで収益化を図り、また、
集客商品ができることで、結果として売上のアップにつながるの
です。

以上『圧倒的1番商品の作り方』についてご説明させていただきまし
た。温浴施設にも物販部門があるでしょうから、当然この手法は
物販部門の業績向上に活用できますし、同じ考え方は料理メニュー
やマッサージメニューのラインナップにも使えます。

客単価は今や簡単には伸びにくいと思われがちですが、手順に沿って
行えば、意外と伸びる事がございます。経営の参考になる部分が1つ
でもあれば、これ以上嬉しいことはございません。
もし何かご質問・ご相談等ある方はぜひご連絡ください。
株式会社　船井総合研究所
山本　雄幸
y-yamamoto@funaisoken.co.jp
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埼玉県神川町『湯郷白寿（ゆごう・はくじゅ）の湯』に開催！

『温泉ソムリエ家元』の遠間和弘氏をお迎えして開催致します。

　是非、皆様も温泉ソムリエになって、美と健康を手に入れて
ほしいという願いを込めて開催致します。

「温泉ソムリエ」とは、温泉ソムリエ協会が温泉の知識と正しい
入浴法を身につけた方に認定する資格を指し、
「温泉ソムリエ認定セミナー」に参加することで認定されます。

詳細は温泉ソムリエ協会の公式サイトにて
http://onsen-s.com/

埼玉温泉ソムリエ認定セミナー
開催要項（株式会社温泉道場主催：温泉ソムリエ協会認定）

●開催日時　第２回：平成２３年７月４日（月）
　受付時間１２：３０〜１２：５０　　
　講座時間１３：００〜１６：３０
　（講座後認定式／終了予定時間：１７時）

●場所：埼玉県神川町「湯郷白寿の湯」
http://www.yugo.co.jp/spa/hakujyu/

●参加料：２３，０００円（税込）
　※受講料、テキスト代、認定料、温泉ソムリエタオル代、
　　『湯郷白寿（ゆごう・はくじゅ）の湯』の入浴料が
　　含まれております。
　※お申し込み後、振込先をお知らせいたします。

●講師：温泉ソムリエ家元　遠間和広 氏
　※講師は予告なく変更される場合があります。

●お申込み：
hayama@onsendojo.com
（担当：葉山）にお問い合わせ頂ければ、詳細案内及び
お申込みフォームをお送り致します。

■本件に関するお問合せはこちら

　株式会社温泉道場（湯郷グループ）　
『湯郷白寿（ゆごう・はくじゅ）の湯』　
副支配人・温泉ソムリエ　：　葉山英隆（はやま　ひでたか）
Tel.０２７４−５２−３７７１　fax. ０２７４−５２−５５８５　
hayama@onsedojo.com

　◆湯郷グループ公式サイト◆　
http://yugo.co.jp

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［編 集 後 記 ］
・ここ最近、新規出店の案件で、候補地の調査をすることが多々
あります。調査をしていると東京や神奈川でも穴場となる地域が
あるものだと日々痛感しています。（中川）
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　　　　　　　　　［週刊 メルマガ湯けむり通信］
　ご意見・ご感想お問い合わせなどは⇒ e026@funaisoken.co.jp
　フォームメールはこちら⇒ http://www.u271.com/contactus/index.html
　編集長：中川　洋一
　発行所：株式会社船井総合研究所 温浴ビジネスチーム
　〒100-0005　東京都千代田区丸の内1-6-6　日本生命丸の内ビル21階
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