繁盛戦略企画塾・心のマーケティング講座

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繁盛戦略企画塾　商品を減らせば、売り上げは上がる。

配信日：2011年06月06日

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繁盛戦略企画塾・『心のマーケティング』講座

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イグニッション・プラン二ング

繁盛戦略コンサルタント
中小企業経営研究会　ビジネス・カウンセラー
佐藤きよあき
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2011.06.06
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繁盛戦略企画塾の使命は、あなたのお店を変えることです。
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■「低コストで集客するノウハウ」をご提供します。

強烈にアピールするにはどうすれば。と、模索していませんか？
■「お客さまの心をつかむアイデア」をお教えします。

ファンができない。と、悩んでいませんか？
■「お客さまを虜にするコンセプトづくり」をご提案します。

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【成功者の教訓】


　　　想像力は知識よりもっと大切である。


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■商品を減らせば、売り上げは上がる。
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お客さまが増えない。何が問題なのだろうか？

品揃えが少ないから、興味の無い人は寄りつかないのでは？

品揃えを増やせば、欲求に合う商品に出逢う確率が高くなるので、
購入に結びつくのでは？

そう考えて、やたらとアイテム数を増やす店主がいます。

これはまったく逆です。

雑多なモノが並んでいると、何のお店かがわからなくなり、
お店のコンセプトが隠れてしまいます。

明確なイメージを持たないお店に、
お客さまは興味を示しません。


あなたに欲しいモノがある時、どこで探すでしょうか。

専門店もしくは激安店ではないでしょうか。

何でも置いている百貨店やスーパーで探そうとはしませんよね。
探しまわっても見つからないから、
最後の最後に「一応見てみるか？」程度の存在だと思います。


「安く手に入らないだろうか」と考えた時は、
激安店を探します。

ブランドもののアウトレットなどがそうです。
商品の良さは知っているので、できるだけ安く買いたい場合です。

「どうしてもお気に入りを探したい」という時は、
専門店に足を運ぶはずです。

専門店なら見つかる確率も高いし、
商品の信頼性も高く感じるからです。


百貨店やスーパーのような何でも屋さんは、
利用はするものの、興味の対象ではなくなっています。

スーパーは、日常的な買い物の場所なので、
必要性を見出せますが、
中途半端な百貨店はもはや不要な存在です。


さて、あなたのお店が目指すべきは、どの方向なのでしょうか？

……と、これは愚問です。

専門店しかないのです。

個人商店が生き抜く道は、
より専門性を高めることしかありません。

これが、「商品を減らす」という意味です。

つまり、お店のコンセプトに合わせて、
商品の種類を絞り込むのです。

絞り込むことで、商品ひとつひとつに対し、
より手間を掛けることができるようになります。

すなわち、商品への思い入れを強め、大切に扱い、
お客さまへの説明もより丁寧にできるようになるのです。

商品が多過ぎると雑な扱いをしてしまい、
それはお客さまにも伝わるものです。

逆に、商品を大切に思う気持ちもお客さまに伝わり、
信頼性の向上にも繋がります。


商品は、その良さを語れば語るほど、
お客さまの心を捉えます。

これは、商品の種類が少ないからこそできることです。
専門店ならではの強みなのです。


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【編集後記】


カレー専門店の「CoCo壱番屋」が、
うなぎのひつまぶし専門店「うなぎ屋壱番」をオープンさせています。

詳しく調べたわけではありませんが、
うなぎに関するノウハウがあるようには思えません。

飲食店という意味では、
ノウハウは蓄積されているでしょうが、非常に疑問です。

また、カレーは日常的な食べ物ですが、
ひつまぶしは非日常的。

同じノウハウが通用するでしょうか。

ひつまぶしをファストフード化するつもりなのでしょうか。

しかし、価格は並盛1800円と高いので、
高級品であることに変わりはありません。

はてさて？


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