湯けむり通信

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週刊　メルマガ湯けむり通信　【第７７８号　GW真っ只中ですが・・・】

配信日：2016年05月03日

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┏┏┏　　週刊　メルマガ湯けむり通信　2016年5月2日┏┏
┏　　　●2271部発行●　　http://www.u271.com

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この度、被災された方々に心よりお見舞い申し上げます。
また、平素からお世話になっております本メールマガジン
購読者様におかれましても、ご無事で、
また被害が少ないことをお祈りしております。

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　　今週のCONTENTS

●コンサルタントの視点
　『GW真っ只中ですが・・・』

●ゆるるん入浴記　更新情報

　『いざ！という時の温浴施設対応』

●編集後記
　『温浴チーム　岩部の高貴な後記！』


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┏┏　　■コンサルタントの視点
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湯けむり通信「GW真っ只中ですが・・・」

皆さん毎度でございます

ゴールデンウィーク真っ只中の今日、皆さんはこのメルマガを
見ている暇なんてないのかも知れませんね。

さて、連休前に幾度となくお伝えしていますが、
年間で業績を伸ばしやすい大きな山が３つあります。
年末年始、お盆、そしてゴールデンウィーク。
この大きな山で業績をグイっと伸ばしておくと
年間の業績は前年をクリアしやすくなります。

ピーク理論と呼んでいますが、
ピークを高める事でベースも引っ張られてアップする・・・
というものです。
ここで人の問題や天候の問題で業績がいまひとつになって
しまった場合は、その後のリカバリーが厳しくなりやすいです。

こういった理由から弊社の勉強家の会員様には、
この集客ができる時にお店の内情が苦しいのは分かっていても、
集客の取り組みを敢えて行っていただくようにしています。

もう一つ、考えておいて頂きたいのは、
集客の取り組みは手を緩ませず、
受け入れる側でオペレーションの無駄や無理を
なくすことが優先させると、たくさん来場してくれるお客様に
迷惑を掛けなくても済ませることが可能になってきます。

一番分かりやすい例として、飲食メニューを繁忙期のみ絞り込む
というやりかたです。
繁忙期限定メニューとし、作業工数の多いものや、
出数が少ないものから順にカットする。
そうすることで厨房スタッフの負担が減り、
お客様を待たせる時間も短くて済むようになります。

メニュー自体の絞込みはマトリクス分析を用いれば
結果を導き出せますし、スタッフの皆さんに
リサーチしてみるもの良いかもしれません。

しかしながら、繁忙期真っ只中なので、
対策を今から行うわけにも行きません。
なので、今回のゴールデンウィークを
いろいろな視点で確認・記録をして頂きたいと思います。

・業績
・天候
・取り組み
・スタッフシフト
・オペレーション
・イベント
・クレーム
・トラブル
といった記録があるだけでも、
次回のお盆には事前確認して、できなかったことへ対策を構築し、
できた事は改良・継続して頂きたいと思います。
ぜひ皆様には、このゴールデンウィークを
お盆に繋げる有意義なものにして頂きたいと思います。
（いまい　たかあき）



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　　　　　◆ゆるるん入浴記　ご紹介◆
　　　　 http://blog.livedoor.jp/u271/

臨時更新更新しています！
ぜひお読みください。

◇4月28日
　『いざ！という時の温浴施設対応』←NEW！

◇4月21日
　『いくつの「ありがとう」をもらいましたか？』

◇4月7日
　『働き方を変える！』

記事はコチラからどうぞ！　⇒　http://blog.livedoor.jp/u271/

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【 編 集 後 記 】「岩部の高貴な後記！」

皆さま、こんにちは。
今週の「コンサルタントの視点」にもありますが、
世間はGW真っ只中ですね。
通勤電車や都内はいつもより空いているような気がします。
早速２５度超えの夏日も出てきてますので、
みなさま体調にはくれぐれもお気をつけください！

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　　　　　　　　［週刊 メルマガ湯けむり通信］
　ご意見・ご感想お問い合わせなどは⇒ e026@funaisoken.co.jp
　フォームメールはこちら⇒ http://www.u271.com/contactus/index.html
　編集長：岩部 茉穂
　発行所：株式会社船井総合研究所 温浴ビジネスチーム
　〒100-0005　東京都千代田区丸の内1-6-6　日本生命丸の内ビル21階
　TEL 03-6212-2223（直通）
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