職人醤油通信
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［職人醤油vol.38］醤油イベント第2弾開催迫る！
配信日：2010年11月11日
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-----------------------■職人醤油通信 ［2010.11.11］vol.38
職人醤油.comの高橋万太郎です。こんにちは。
先日もお知らせさせていただきました
「究極の利き醤油の会 in 東京カルチャーカルチャー」が、
今週末の11月13日（土）12:45〜に迫ってきました。
＊イベント詳細
http://tcc.nifty.com/cs/catalog/tcc_schedule/catalog_101011203209_1.htm
今回は六つの醤油蔵から蔵人が東京に駆けつけて、
自ら醤油の説明をして、醤油を振舞います！
イベント当日に各蔵の醤油を味わいつくし、
しかも各蔵のお土産付きとなっていますので、
ご家庭でじっくりお試しいただくことも出来るようになっています。
東京近郊以外にお住まいの方にはお越しいただくのは難しいとは思いますが、
改めて報告レポートをさせていただきますのでお楽しみにお待ちください！
ちょっと予告編として、参加蔵をご紹介します。
▼ 足立醸造（兵庫）
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今の時代、桶で仕込んでいることさえ珍しいのですが、
「新桶」を導入するということは、とっても珍しいこと。
しかも仕込み原料は国産の有機大豆・小麦を使っていて、
当に異彩を放っている蔵です。大将の足立さん直々にお越しいただくのですが、
私（高橋）との出会いにはちょっとした因縁（？）があります！その辺りのお話も・・・
▼ 岡直三郎商店（群馬）
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群馬県で木桶仕込みをされている岡直三郎商店。
町田市に「天忠」という醤油専門店を運営されています。
テレビや雑誌で「醤油フォンデュ」を見かけたことのある方は、きっとこのお店です。
醤油の銘柄名は「日本一しょうゆ」。日本一を名乗る理由は・・・
▼ 片上醤油（奈良）
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自他共に認める「醤油マニア」の片上さん。自称は「くいしんぼう」。
職人醤油.comに提供いただいている銘柄数はダントツトップの5銘柄。
それぞれに個性のある銘柄づくしなのですが、料理との相性も
片上さん独特のこだわりが・・・片上さんの話を聞くと必ず醤油が食べたくなるはずです。
▼ 山川醸造（岐阜）
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「アイスクリームにかける醤油」の火付け役であり、
岐阜県にて溜（たまり）醤油を造っている老舗。
関東ではあまり馴染みのない溜醤油ですが、はまる方はハマリます！
お越しいただく山川社長の信条は「醤油の地位を上げること」。様々な試みに挑戦されていて、
「伝統×イノベーション」の代表例として講演会などにひっぱりだこなのだそうです。
▼ ヤマロク醤油（香川）
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香川県の小豆島から駆けつけてくれるのはヤマロク醤油の山本さん。
小豆島は醤油蔵が密集している地域なのですが、蔵見学が大人気なのも
このヤマロク醤油。歴史と微生物たちを感じることが出来る蔵と
山本さんの人柄がそうさせているのだと実感いただけると思います。
しかも今回は、再仕込み醤油の「生」タイプを持参いただけるとのこと。
通常は小豆島に行かないと味わうことができないもの・・・
▼ 弓削多醤油（埼玉）
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前回の醤油イベントにも参加いただいた中戸川さんが駆けつけてくれます。
醤油に関して同じような説明にならないように、「独自路線を行きます！」と
宣言をしていただいています。
ラーメン食べ歩きがライフワークな中戸川さんなだけに、
醤油がどのように使われているかの裏側的な話が聞けるはず・・・
ちなみに国産大豆で豆腐づくりをされているヨシコシ食品さんや
ヨード卵・光さんもお越しいただきます。美味しい素材と美味しい醤油を存分に！
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◆ 醤油イベント第2弾開催決定！
今年の7月に開催した「究極の利き醤油の会」。
その第2弾を11月13日に開催決定です。
前回は醤油に関する基礎知識と醤油の味比べだったのですが、
今回は造り手の職人たちが来場します。
直接に醤油造りへの思いを語り、その場で醤油の味くらべをしてしまおう！というものです。
究極の利き醤油の会 vol.02
〜ほんとうに美味しい醤油を食べたことありますか？〜
［日時］：2010年11月13日（土） 開始 12:45〜15:30 （開場 12:00）
［前売り券］：2500円
イベント詳細は下記をご覧下さい
http://tcc.nifty.com/cs/catalog/tcc_schedule/catalog_101011203209_1.htm
［会場］：東京カルチャーカルチャー
東京都江東区青海1丁目3-11Zepp Tokyo2F
http://tcc.nifty.com/accessmap/
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「名前は思い出せないけど、あの地域の醤油が美味しかった・・・」
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