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【歴史・一日一話】第2703話蒲鉾の日

配信日：2014年11月14日

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第2703話　蒲鉾の日

１１月１５日は「蒲鉾（かまぼこ）の日」です。

全国蒲鉾水産加工業協同組合連合会が１９８３（昭和５８）年に制定しまし
た。

蒲鉾は、その優れた保存性に加えて、魚介類のおいしさを追求した日本独特
の加工技術です。

蒲鉾がわが国の歴史に初めて登場するのは、今から９００前、平安時代の１
１１５（永久３）年です。

当時の古文書に祝いの宴会料理のスケッチがあり、その中に蒲鉾が記録され
ています。

そのため、この年号にちなみ１１と１５とに分け、１１月１５日が「蒲鉾の
日」になりました。

実際には、これよりも昔から棒の先に魚肉のすり身を付けて焼いて食べてい
たようです。

当時の蒲鉾は、現在のちくわに近いものでした。

この形は植物の「蒲の穂（がまのほ）」に似ていてました。

蒲の穂は鉾（ほこ）のような形であったことから「蒲の鉾」→「蒲鉾」と呼
ばれるようになりました。


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