「ホンネの現場マーケティング★50代女性が買うとき」

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【ホンネの現場マーケティング★大人女性が買うとき】543号食材の偽装表示

配信日：2013年11月28日

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ホンネの現場マーケティング★大人女性が買うとき

毎週木曜発行　　　　　第543号（2013年11月28日）
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おはようございます。暮らしジャーナリストの河上多恵子です。
初冬の青空はいいですね。
今日も元気にいきましょう。
　　　　　　　　　　　　　　★☆★
リサーチ、マーケティング活動の経験と、主婦でもある体験から
消費現場に現れるミドルシニア女性の本音を、お伝えします。
　
……………………………………今日の内容…………………………………
　　　　
　　　　◆今日のテーマ　＝　食材の偽装表示
　　　　◆今日のポイント
　　　　◆忘れてはいけないこと
　　　　◆河上多恵子の著書　
　　　　◆編集後記
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【今日のテーマ】
◆◇食材の偽装表示◇◆

食材の「偽装表示」が、多くのレストランで行われていた、
という事実が明らかになってきました。

「誤表示」だと言い張る向きもありますけれど。

小エビを芝エビと表示するのは業界の慣習だったというのは、
誤表示かもしれませんが、
ブロイラーを地鶏としたり、
普通の野菜をオーガニックとするのは
意図的なウソの表示です。

とはいうものの、
例えば、肉そのものの味の違いがわかる人は、
いくつか並べて味比べでもしない限り、ごく少数でしょう。

一般人は、結局、表示を見て信じるわけです。

「お客にはどうせわかりはしまい」
という業界の傲慢さがうかがえる事件ではあります。

今後、利用者が正しい表示を求めるのは当然の動きです。
一方、利用者側も
食材の値段、品質、生産量について知識を持つことも必要でしょう。
安くて大量に存在し、いつでも入手できてしかも美味なる食材は
あるはずがないのです。
産地限定、手間ひまかかる食材は多くは生産できず、
その分、高価になります。

ブランド化した食材をむやみに珍重する姿勢も改めたいものです。

適正な価格づけとはどういうことか、
さまざまな情報を提供していきたいと考えています。


【今日のポイント】
食材の表示に不信を抱く客が増えた。


【忘れてはいけないこと】
食品表示の法律は、今改正すべく検討中です。


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【編集後記】
お読みくださいましてありがとうございました。

庭の柿の木に小鳥がやってきます。
ちゃんと、食べごろを知っているのです。

次号でお会いしましょう。

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