繁盛戦略企画塾・心のマーケティング講座

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繁盛戦略企画塾　定番を変えるな

配信日：2013年05月06日

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繁盛戦略企画塾・『心のマーケティング』講座

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繁盛戦略企画塾の使命は、あなたのお店を変えることです。
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お金が無いからできない。と、諦めていませんか？
■「低コストで集客するノウハウ」をご提供します。

強烈にアピールするにはどうすれば。と、模索していませんか？
■「お客さまの心をつかむアイデア」をお教えします。

ファンができない。と、悩んでいませんか？
■「お客さまを虜にするコンセプトづくり」をご提案します。

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【成功者の教訓】


　　　人間は「自分でなければ出来ない」と
　　　錯覚していることが多すぎる。


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■人気の定番商品を変えてはいけない。
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ミスタードーナツが、
長く人気を保ってきた商品をリニューアルしました。

生地やつや出し、揚げる油を変更したようです。

美味しくなったと概ね好評のようですが、
一部のファンからはブーイングが起こっています。

「前のどっしりした生地の方が好み」
「独特のパサついた感じがなくなった。
　あれが好きだったのに」

と、残念がる人も少なくありません。

なぜ、人気の定着している商品を
変えてしまうのでしょうか。

なぜ、大好きだと言ってくれるファンを
裏切るようなことをするのでしょうか。

それは、大手チェーン店の宿命のようなものです。

ライバルが多く、次々に出す新商品だけでは、
お客さまを振り向かせることができないのです。

特にミスタードーナツは、
ここ数年で新興勢力が急激に増え、
厳しい状況にあります。

比べられて、ライバルの方が美味しいと言われれば、
味の見直しをしないわけにはいかないのです。

それが裏目に出る可能性もありますが。

同じように、モスバーガーも味をリニューアルしました。

「美味しさは進化し続ける」などと
言い訳をしていますが、
本当のファンはそんなことを望んでいません。

“チェーン店だから”と、諦めているだけです。


個人のお店でこれをやってしまうと、
お客さまは何も言わずに去ってしまいます。

文句さえ言われないので、訳もわからず、悩むのみ。

老舗が味を少しずつ変えていることはありますが、
それはお客さまの志向の変化に合わせて、
10年・20年に一度という長いスパンで行っています。

しかも、お客さまが
あまり気づかない程度のリニューアルです。

ファンが多くいてくれる商品を変えてはいけないのです。

その商品目当てに来店してくれるのに、
商品が変わってしまっては、来店の理由がなくなります。

来店しなければ、他の商品のついで買いもなくなります。

新規客を集めたい、注目されたいと望むのなら、
別の新しい商品を開発すべきです。

人気の定番商品は、お店の看板です。
看板を簡単に書き換えてはいけません。



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【編集後記】


ディスカウントストア「MEGAドン・キホーテ」
の店内を見ていると、
現在の流行や周辺住民の志向がよくわかります。

地元・和歌山のお店では、
女性と男性の興味の対象がハッキリとわかりました。

女性では、メイク関連の売り場が異常に広いことと、
そのほとんどが「つけまつ毛」であること。

男性では、自動車用品の売り場が広いこと。

大阪のお店と比べても、
まったく違うことに驚きました。

お客さまの興味を知る上でも、
いろんなお店を覗いてみてください。




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