「ホンネの現場マーケティング★50代女性が買うとき」

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【ホンネの現場マーケ★大人女性が買うとき】512号食問題編〜エコフィードのブランド豚

配信日：2013年03月07日

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ホンネの現場マーケティング★大人女性が買うとき

毎週木曜発行　　　　　第512号（2013年3月7日）
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おはようございます。暮らしジャーナリストの河上多恵子です。
ホワイトデーが近づいています。
今日も元気にいきましょう。
　　　　　　　　　　　　　　★☆★
リサーチ、マーケティング活動の経験と、主婦でもある体験から
消費現場に現れるミドルシニア女性の本音を、お伝えします。
　
……………………………………今日の内容…………………………………
　　　　
　　　　◆今日のテーマ　＝　食問題編〜エコフィードのブランド豚
　　　　◆今日のポイント
　　　　◆忘れてはいけないこと
　　　　◆河上多恵子の著書　
　　　　◆編集後記
……………………………………………………………………………………

【今日のテーマ】
◆◇食問題編〜エコフィードのブランド豚◇◆

前号に引き続き、
食生活ジャーナリストの会のシンポジウム
「捨てられる食べもの」から、報告します。

──────☆──────

エコフィードとは、
食品残渣を原料にして加工処理されたリサイクル飼料のこと。
環境に優しいエコロジカルと
節約を意味するエコに飼料のフィードを併せた造語。
以前は残飯や生ごみの利用などと呼ばれて
イメージが悪いというので、作られました。

社団法人 配合飼料供給安定機構が商標登録しています。

どんなものが飼料になるかといえば。
製造過程で出てくる副産物、
例えば、しょうゆカスや無洗米の製造中に出る米のとぎ汁、
サンドイッチ製造で余るパンの耳、
作り過ぎた食品、
売れ残りの弁当や菓子類、
調理過程で出る野菜くずなど。
主として、糖質系です。

これらの原料を実際に食べてみた報告者によれば、
充分おいしかったとのこと。

それらを乾燥や発酵等の過程を経て飼料にします。

このエコフィードで育った豚の肉は
「サシが入りやすい」というので、ブランド化の動きが出ています。
霜降りで柔らかく美味というわけです。

井筒まい泉は、「甘い誘惑」と名付けた豚肉を
とんかつとしてレストランでの提供を始めました。
飼育は千葉県の堀江ファーム。
ひれかつサンドのパンの耳がエコフィードに再生されたのです。

このほか各地で同様なブランド化が見られます。

・三州豚─-─-トヨタファーム・・・愛知県
・優とん─-─-小田急フードエコロジーセンター・・・神奈川県
・むさし麦豚─-長島養豚・・・埼玉県
・朝霧ヨーグル豚─-朝霧ヨーグル豚販売協同組合・・・静岡県
・瀬戸のもちブタ─-日本畜産・・・広島県　　　　　
等々

特徴のある食材を提供しようとする生産者は
これからも増えるでしょう。

＊　このエコフィードで育った畜産物を
「エコフィード利用畜産物」として認証する制度が、平成23年5月に発足。


【今日のポイント】
エコフィードによるブランド豚は食品リサイクルの一例。

【忘れてはいけないこと】
「食品残渣等利用飼料の安全性確保のためのガイドライン」が
制定されています。


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【編集後記】
お読みくださいましてありがとうございました。

「梅は咲いたか、桜はまだかいな」の心境です。

次号でお会いしましょう。

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