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肩こりは絶対に治らないと思い込んでました／単語しりとり形式で楽しく豆知識を学ぼう！斬新☆雑学系メルマガの内容は？【アルファメルマガｂｙまぐまぐ！】

配信日：2012年08月23日

アルファメルマガ















2012/08/23 発行  ※画像が表示されない方はこちらからご覧下さい。
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このコーナーでは、そんな井戸さんの有料メルマガの人気の理由を分析し、メルマガ読者数を増やす方法を探っていきます。


 


 チバカラス（４）





井戸さんの実体験を基に執筆された、小説「チバカラス」。引き続き、少年たち３人の活躍をお届けします。『けん』の厨房で壮絶な一日を終えたタツヒコ、今回はどうなるのか？　前号をまだ読まれていない方はこちらからどうぞ。


 









タツヒコが入店してから１ヶ月が経過した。焼き場での仕事もだいぶ覚えた。入った週の初めての週末の営業は、ホールでの平和な空気は一転。厨房内の雰囲気は恐ろしく殺気立つ。オーダー伝票が、常時ズラッと２０枚以上は並ぶ。ホールスタッフからオーダー請求の厳しい声。焼き過ぎてしまって、ホールから突き返された料理。朝から晩まで１日１５０℃を越えるグリドル前での修羅場。何から何まで自分の想像をはるかに越えていた。そういった修羅場を乗り越え、タツヒコは確実に成長をしていた。

また、焼き場以外では肉の仕込みを教わった。今まで肉と言えばスーパーでカットされ、白いトレイの上に乗った肉ぐらいしか見たことが無かった。しかし『けん』では、自分の胴ぐらいのサイズの肉の塊が、ゴロゴロと納品されている。明らかに自分達より一回りは世代が上の、４０過ぎの現役暴走族といったビジュアルの安田取締役に、包丁をつきつけられ、肉のバラし方を教わった。ちょっと間違えようもんなら、長年使い込まれ異常に細く尖った牛刀で、ぶっ刺さされるんじゃないかという殺気があり、仕事を覚える速度を加速した。

２ヶ月が経過した頃だった。焼き場も仕込みもだいぶ慣れ、新しく入ったキャストに指導できるまでになったタツヒコ。ある日営業部長の雑賀から、ホールをやるように命じられた。タツヒコは見た目は今でも昔の名残で眉毛も細く、少々やんちゃ加減が残っているが、笑顔が思いのほか爽やかで、お客様からの信頼は比較的簡単に得られた。

ある日の事だった。混雑した店内で、幼い子供がテーブルの上の水をこぼしてしまったことがあった。慌てて布巾を持って行き、拭き取って差し上げた。申し訳ないと謝る親御さんに

「全然問題ありません！」

と笑顔で接した。
帰りぎわに、先ほどのお客さんから

「ありがとうございます！　また来ますね！」

と声をかけられた。些細な事ではあるが、今までの人生で一度も受けた事の無い感動を覚えた。帰られるお客さんに、深々と頭を下げてお見送りをしている間、タツヒコはうっすらと目頭に熱い物が溜まってゆくのを感じ、飲食業の素晴らしさを知った。・・・次回に続く。

＜ロードサイドのハイエナ＞ 井戸実のブラックメルマガ６号より抜粋









 


飲食業で働く素晴らしさを知ったタツヒコ。確実に成長しているタツヒコ、これからどうなるのでしょうか？














 






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【アルファメルマガ　ｂｙ　まぐまぐ！】 2012/08/23号（毎週木曜日発行）


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