職人醤油通信

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［職人醤油通信vol.14］職人とお客様とのコミュニケーションの仕組みづくり

配信日：2009年01月07日

-----------------------■職人醤油通信　［2009.01.07］vol.14

職人醤油.comの高橋万太郎です。こんにちは。

2009年もスタートしました。
本年も「職人醤油.com」をよろしくお願い申し上げます。


現在、25蔵42種類の醤油をラインナップさせていただいておりますが、
47都道府県の醤油ラインナップに向けて、
各地の蔵巡りを継続していきたいと考えています。

併せて、
○ 蔵のある地域情報や、造り手である職人の情報の発信
○ 職人とお客様とのコミュニケーションの仕組みづくり

に取り組んでいきたいと考えています。



●



現在全国に醤油メーカーは約1,600社あります。
単純計算で一県に34メーカーがある計算です。


多くの方が、
「えっ！そんなにあるの？！」
という印象ではないでしょうか・・・


元々、醤油はそれぞれの地域で生産されて、
その土地で消費されていたものでした。


車のない時代に、
液体である醤油を大量に運ぶことは、
大変な労力が必要とされました。

そのため、今でいうところの、
「地産地消」が当たり前だったのです。



醤油の大産地である
千葉県（野田・銚子）や兵庫県（龍野）などは、
江戸や大阪といった大消費地が近くにあり、
河川を利用した水運に適した土地でした。

産地の条件として、
輸送手段も大きな要因だったと思います。



地産地消のスタイルは、
生産者と消費者が同じエリアにいます。
日々、お互いに顔を合わせることができる環境です。


子供が一升瓶を抱えて、
「醤油くださいな〜！」という光景が
よく見られたと聞いています。


その日々の会話の中で、


　「今年の醤油は美味しかった！」
　「去年と味が変わったけど、何かあったのか？！」


などと会話をすることが、
職人の喜びの一つでありました。
それも、非常に大きな・・・



●



それが、電話で注文を受けて、
トラックで商品を運ぶようになると、
お客様のダイレクトな感想を
聞く機会が減少していきました。


インターネットの通信販売の場合は、
顔はおろか、声すら聞かずに、
商品だけが行き来しています。



「醤油を造っていて一番の喜びは何ですか？」


の問いに、
どの職人も口を揃えるのが、


「美味しい醤油ができた時。
　そして、お客様から美味しかったよって言ってもらえた時。」


と答えます。

一年以上、黙々と醤油に向かい合っている職人にとって、
お客様の声が、どれ程の「頑張りの原動力」となっているかを、
聞けば聞くほど、そのような交流の仕組みを作っていきたいと感じています。


その一環として以下のページを更新しました。
その中に、ご感想をお送りいただける案内を記載しています。
是非、率直なるご感想を、お送りいただけますと幸いに存じます。

職人醤油をご購入いただいた方へ
http://www.s-shoyu.com/thanks.htm


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最後に、ご案内を一つ。

1月9日（金）16：00くらいから、
以下のラジオ番組で「職人醤油.com」を取り上げていただけるそうです。
私自身が出演するわけではないのですが、取材をしていただきました。

ニッポン放送「高嶋ひでたけの特ダネラジオ」
http://www.1242.com/tokudane/

お時間ある方は、是非お聞きいただけますと幸いです。

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［編集・発行］職人醤油.com　　　　http://www.s-shoyu.com/
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