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【歴史・一日一話】2011.04.23第１４１８話　ドイツ・バイエルン。ビール純粋令

配信日：2011年04月22日

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【歴史・一日一話】（毎日２分で読める歴史）
第１４１８話　ドイツ・バイエルン。ビール純粋令

１５１６年４月２３日、当時のドイツ・バイエルン公国のヴィルヘルム四世
が『ビール純粋令』を制定しました。

マルティン・ルターによる宗教改革の１年前です。

日本では室町時代の後半です。



バイエルン公国は現在のバイエルン州で、州都がミュンヘンです。

この『ビール純粋令』には「ビールは、麦芽・ホップ・水・酵母のみを原料
とすべし」の条文があります。

現在でも生産、販売、消費されている食品に関連する法律としては世界最古
といわれています。

さらに、１マース（約１リットル）あたりの価格制限を定めています。

この法令に故意に違反した醸造業者に対しては、生産したビール樽全てを押
収すると罰則に定めています。



歴史学の常識として、「なぜ禁止令が出されるのか？　その行為が蔓延して
いた」「なぜ禁止令が何度も出されるのか？　その行為の根絶が困難だから
である」があります。

１６世紀当時のビールは、麦芽、水、ホップの主要な原料の他、香草、香辛
料、果実が用いられていました。

しかし、毒草さえ混じる粗悪なものや、そもそもビールとすら呼べないもの
が生産、販売されていました。

人間の口に入るものですから、命に関わる危険があります。

為政者として、それは無視できることではありません。



日本では、一時期『規制緩和』が流行語になりました。

しかし、ドイツではビールの質に関して『規制緩和』されることはないでし
ょう。


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