繁盛戦略企画塾・心のマーケティング講座

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繁盛戦略企画塾　たい焼きの進化

配信日：2018年08月13日

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繁盛戦略企画塾・『心のマーケティング』講座

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繁盛戦略コンサルタント
中小企業経営研究会　ビジネス・カウンセラー
元中小企業基盤整備機構　商業活性化アドバイザー
マーケティングコラムニスト
佐藤きよあき
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研究テーマは、『消費行動心理学』。
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なぜ、人はモノを買いたくなるのか。

欲しいという感情は、どこから生まれるのか。

消費行動における人の心理を知れば、
売れるモノが見えてくる。売り方がわかる。

小手先のテクニックなど、いらない。

人を研究すれば、やるべきことはすべてわかる。

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【成功者の教訓】


　　　財貨を失うことは小さく失うこと。
　　　名誉を失うことは多く失うこと。
　　　勇気を失うことはすべてを失うことである。


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■定番品をリメイクすると、新しい市場が生まれる！？
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長野で売られている、
「鯉焼き」という商品をご存知でしょうか。

中身は「たい焼き」なのですが、
長野には海がないことから、遊び心で作られた商品です。

形を変えただけですが、面白みがあり、
注目度も高くなります。

いま、こうした「たい焼きの進化形」が
たくさん出現しています。

まず進化したのは、中に入っている具。

「たい焼き」と言えば、
中に入るのはあんこと決まっていたのですが、
白あんやカスタードが加わり、いまでは、
「ベーコンマヨネーズ」「めんたいチーズ」「ハムマヨ」
「ツナマヨ」「キーマカレー」なども出てきています。

さらに、「お好み鯛焼き」や「オムライス鯛焼き」など、
もはや形だけが「たい焼き」という商品まであります。

そこから、さらに「鯉焼き」のような、
形の進化が始まりました。

静岡には、
「シーラカンス焼き」や「うなぎ焼き」があります。

岐阜には、伝説から生まれた「つちのこ焼き」。

宮城には、「サンマのたい焼き」。

奈良には、“仏様”を意味する「ののさま焼き」。

東京・築地には、「マグロ焼き」。

三重には、松阪牛をモチーフにした、
「松牛焼」と「子牛焼」。

このように、
昔からあるものの形を変えただけでありながら、
ご当地グルメとして、
注目を集めている商品があるのです。

小手先のテクニックではありますが、
正当な「ビジネスモデル」のひとつだと言えます。

まったく新しい何かを生み出すことは、非常に困難です。

しかし、既存の商品をリメイクするのは、
比較的簡単なことです。

「中身を変える」「形を変える」
「使い方を変える」……。

この手法の事例としては、
いま流行しているものを見れば、わかります。

たとえば、着物。

美容室で着つけをしてもらうか、
気つけ教室に通った人でないと、
着ることができませんでしたが、
いまはマジックテープなどで、
簡単に着ることができるようになっています。

これにより、浴衣を着る女性が増え、
京都などでレンタル着物のお店が増えているのです。

いま、立ち食いのお店が流行っていますが、
これも従来かしこまったお店でしか食べられなかった、
フレンチやイタリアン、割烹、ステーキなどを
立ち食い形式にすることで、
リーズナブルなお店として広まっていったのです。

固定観念を捨てて、“立ち食い”にしただけなのです。

他にも、昔からあるもののアプローチを変えただけで、
新しい市場の広がりに繋がったものもあります。

「レトルトカレー」や「サイダー」です。

日常的な消費財だったものを、
「ご当地カレー」や「ご当地サイダー」
として売り出すことで、
これまでにない販売経路が構築されました。

また、
ウエストポーチを斜め掛けにした「ボディバッグ」や
蜜ではなく、生の果物のソースを掛けたりする
「かき氷」なども、使い方や中身を変えただけです。

昔からある定番品をじっくり眺めていれば、
たい焼きの進化に見るような、
新たなビジネスのヒントがひらめくかもしれません。


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【編集後記】


関西人には馴染みのある遊園地「ひらかたパーク」。

ここで、「MOVE　生きものになれる展」
というイベントが開催されています。

生き物のコスプレができる、とでも言うのでしょうか。

ペンギンやダンゴムシ、チョウチョなどの扮装ができ、
写真が撮れるのです。

いわゆる、“写真映え”のためのイベントなのです。

いまや、写真を撮ることが集客力となります。

これなら、個人商店でもできそうです。


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